Uso de aditivos y auxiliares tecnológicos en pastelería – BONIFICADO
75,00 €
- Identificar las características físico-químicas de los componentes de las materias primas para determinar su comportamiento en las diferentes fases de procesos de elaboración.
- Identificar las características físico-químicas de los componentes de las materias primas para determinar su comportamiento en las diferentes fases de procesos de elaboración.
1. Los aditivos. Clasificación y denominaciones.
2. Características de los aditivos.
3. Nuevas tendencias y usos de aditivos y texturas.
4. Condiciones de conservación y utilización.
Información adicional
| HORAS | 10 |
|---|---|
| IMPARTICION | Online |
| TIPO FORMACION | Bonificada |
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