Medidas de higiene en carnicería-charcutería y en la industria cárnica – PRIVADO
52,50 €
- Aplicar las medidas e inspecciones de higiene personal y general, adaptándolas a los sistemas de trabajo, para minimizar los riesgos de alteración o deterioro de los productos evaluando las consecuencias para la seguridad y salubridad de los productos y de los consumidores.
- Aplicar las medidas e inspecciones de higiene personal y general, adaptándolas a los sistemas de trabajo, para minimizar los riesgos de alteración o deterioro de los productos evaluando las consecuencias para la seguridad y salubridad de los productos y de los consumidores.
1. Agentes causantes de las transformaciones en la carne y derivados cárnicos.
2. Alteraciones en los alimentos.
3. Principales intoxicaciones y toxiinfecciones de la carne.
4. Normativa.
5. Medidas de higiene personal.
6. Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos.
7. Niveles de limpieza.
8. Procesos y productos de limpieza, desinfección, esterilización, desinsectación, desratización.
9. Sistemas y equipos de limpieza.
10. Técnicas de señalización y aislamiento de áreas o equipos.
Información adicional
| HORAS | 15 |
|---|---|
| IMPARTICION | Online |
| TIPO FORMACION | Privada |
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