El análisis sensorial de los alimentos en hostelería – PRIVADO
70,00 €
- Identificar y aplicar la metodología de cata de los alimentos.
- Reconocer, cuantificar y describir los atributos sensoriales de los productos catados.
- Juzgar y clasificar los productos catados y valorar su adecuación a los objetivos propuestos.
- Identificar y aplicar la metodología de cata de los alimentos.
- Reconocer, cuantificar y describir los atributos sensoriales de los productos catados.
- Juzgar y clasificar los productos catados y valorar su adecuación a los objetivos propuestos.
1. Definición.
2. Los sentidos humanos y la percepción sensorial de alimentos.
3. Tipos de análisis.
4. Técnicas de análisis de alimentos.
5. Fichas de catas.
Información adicional
| HORAS | 20 |
|---|---|
| IMPARTICION | Online |
| TIPO FORMACION | Privada |
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